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Tourment d'Amour

Ingrédients

  • 250g de pâte brisée
  • 250g de sucre de canne roux
  • 250g de farine
  • 6 oeufs
  • confiture de noix de coco (voir recette)
  • 50 g de noix de coco râpée

pour la crème pâtissière

  • 1/2 litre de lait
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • cannelle
  • muscade

Préparation de la crème pâtissière

Faites bouillir le lait avec une pincée de cannelle et de muscade.

Puis hors du feu, ajoutez les oeufs battus avec le sucre, la farine en pluie et mélangez bien.

Remettez à cuire sur feu doux.

Préparation du gâteau

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière. Et versez ce mélange sur le fond de tarte cru.

Battez les oeufs entiers avec le sucre puis ajoutez la farine. Ajoutez cette préparation dans le moule.

Faites cuire 45 minutes à 160°C th.6. Piquez avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Démoulez et saupoudrez de noix de coco râpée et décorez de rondelles de citron vert.

N.B : Ce gâteau se marie à merveille avec un ti-punch.