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Petits dés de cochon façon grand-mère

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 1 kg de viande de cochon
  • 2 oignons.
  • 2 gousse d’ail
  • 4 pieds de cive
  • 3 citrons verts
  • 3 branches de persil
  • 2 brins de thym
  • 2 gousses d’ail
  • 3 feuilles de bois d'Inde écrasées
  • 3 clous de girofle
  • Piment
  • huile

Préparation

Dégraissez la viande et coupez-la en dés.

Laissez mariner quelques minutes les dés de cochon dans le jus de citron, les épices, les herbes, l'ail et l'oignon finement hachés.

Faites dorer les morceaux de viande dans une cocotte. Puis ajoutez la marinade et laisser cuire 30 mn à feu réduit.

Servir avec du riz créole.