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Massalé de cabri

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 1 kg de cabri
  • 100 gr de poudre de massalé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 2 pieds de cive
  • 2 feuilles de bois d'inde
  • 5 bananes plantains
  • 10 cl d'huile.
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 Piment

Préparation

Dans une cocotte, faites rissoler la viande coupée en morceaux. Ajoutez les cives l'ail et l'oignon préalablement hachés.

Ajoutez les épices, la farines la poudre à massalé, et les feuilles de bois d'inde écrasées. Remuez de temps en temps pendant 5 à 10 mn. puis ajoutez 1 l. d'eau. Faites cuire pendant 1 heure. Ajoutez du piment à 10 mn. de la fin de la cuisson.

Épluchez les bananes , coupez les en deux dans le sens de la longueur. Faites les cuire, 20 mn. environ, dans l'eau salée.

Servez le massalé chaud dans une assiette, entourez le de bananes pour donner un air de fête.