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Langoustines rôties aux épices

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 queues de langoustes
  • 2 pieds de cives
  • 100 g de beurre
  • 1 cuill. à soupe de jus de citron vert
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 2 pincées de curry
  • 2 pincées de coriande en poudre
  • sel
  • poivre

Préparation

Inciser la carapace des langoustes côté ventre dans le sens de la longueur.

Faites fondre le beurre à petit feu.
Hors du feu ajoutez toutes les épices et les cives hachées. Mélangez.

Déposez les langoustes, carapace vers le haut dans un plat allant au four.
Enfourner le plat le plus près possible du grill et laissez cuire 2 à 4 mn.

Retirez le plat du four. Retournez les queues de langoustes et versez le beurre aux épices dans la fente ventrale.
Faites griller à nouveau les langoustes 3 à 4 mn.

Poivrez et servez les langoustes chaudes accompagnées d’une salade et de quartier de citron vert.