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Gratin de christophine

Ingrédients

  • 5 christophines
  • 3 pieds de cive
  • 3 oignons
  • 2 gousse d’ail
  • 3 brins de persil
  • 2 brins de thym
  • sel
  • poivre
  • piment
  • 15 cl d'huile
  • 1 cuill. de farine

Préparation

Coupez les christophines en 2, enlevez le cœur, puis faites-les cuire à l’eau salée.
Récupérez la chair à la cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau, et réduisez-la en purée.

Préparez un roux avec l’huile, la farine, les herbes, l’ail et l’oignon finement hachés.
Ajoutez-y la purée de christophines. Salez et poivrez.

Remplir la peaux des christophines avec ce mélange.
Parsemez de gruyère et faites gratiner au four 10 à 15 mn.