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Bananes flambées au vieux rhum

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 10 bananes
  • 115 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de beurre
  • 35 cl de jus d’orange
  • 1/2 citron vert
  • 15 cl de vieux rhum

Préparation

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-y mijoter les bananes pendant 10 mn.
Mettez deux bananes par assiettes. Gardez au chaud.

Ouvrez la gousse de vanille et verser les grains dans beurre.
Ajouter le sucre et faites un caramel.
Déglacer avec le jus d’orange et le jus de citron.

Au moment de servir, flamber les bananes avec le vieux rhum et napper de sauce caramélisée.