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SOUPE DE POISSON TUNISIENNE

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 kg de poisson et de fruits de mer
  • 1,5 l d'eau
  • 2 pommes de terre
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuill. à café de harissa
  • 1 pincée de safran
  • 2 pincées de cannelle moulue
  • 1/2 cuill. à café de cumin
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Préparation

Préparez les légumes :
Hachez séparément, les oignons, l'ail, le poivrons et les tomates pelées et épépinées, le persil et la coriandre.
Coupez le bulbe de fenouil en dés.
Coupez les pommes de terre en 4 ou en huit selon la grosseur.

Faites revenir les oignons. Puis ajoutez l'ail et le poivron.
Laissez cuire 3 mn.

Incorporer les pommes de terre, la harissa, les épices, le fenouil et le jus de citron. Mélangez et ajoutez le jus de citron et l'eau.
Faites bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 mn.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, mettez le poisson coupé en morceau, les fruits de mer, les tomates, le persil et la coriandre.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit tendre.

Servez avec du pain.