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CIGARES AUX AMANDES ET AUX GRAINES DE SÉSAMES

Ingrédients (pour 50 cigares)

  • 500 g de poudre d'amandes
  • 250 g de feuilles de brick
  • 300 g de sucre
  • 60 cl d'eau
  • 2 cuill. à soupe de zeste d'orange râpé
  • le jus d'un demi citron
  • eau de fleur d'oranger
  • huile d'olive
  • graines de sésame pour décorer
  • 1 cuill. à soupe de cannelle

Préparation

Faites fondre 200 g de sucre dans l'eau à feu doux. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le jus de citron et augmenter le feux pour obtenir un sirop.
Retirez du feu et ajoutez 1 cuill. d'eau de fleur d'oranger. Laissez tiédir.

Préchauffer le four à 180 d°.

Dans un grand bol, mélangez la poudre d'amande, le zeste d'orange, la cannelle et le reste de sucre.
Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.

Prenez les feuilles de brick. Badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive.
Découpez trois bandes de même taille dans chaque feuille dans le sens de la longueur.

Déposez une cuill. à café de farce aux amandes au bas de chaque bande.
Replier les bords sur la farce puis roulez la pâte du bas vers le haut pour obtenir un cigare.
Scellez l'extrémité du cigare avec un peu d'eau. Huilez chaque gâteau et déposez-le sur une plaque de four beurrée.

Faites cuire les gâteaux pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'ils soit dorés.
Puis plongez-les dans le sirop chaud. Laissez-les s'en imprégner.
Puis disposez les cigares sur un plat et saupoudrez de graines de sésame.

Servez tièdes ou froids.