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BROCHETTES DE POULET A LA MENTHE

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de blanc de poulet
  • 5 gousses d'ail
  • 5 cuill. à soupe de feuilles de menthe fraîches
  • 2 citrons
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 3 tomates
  • sel
  • poivre
  • quelques feuilles de laitue

Préparation

Coupez le blanc de poulet en cubes de 1,5 cm d'épaisseur.
Pilez l'ail.
Pressez les citrons pour en extraire le jus.

Dans un grand bol, mélangez l'ail, l'huile, le jus de citron et la menthe.
Ajoutez les cubes de poulet. Salez, poivrez et mélangez bien pour que tous les morceaux de volailles soient imprégnés de marinades.
Couvrez et laissez au frais (hors du réfrigérateur) au moins 2 heures.

Enfilez les morceaux de poulets sur des brochettes en bois préalablement trempés ¾ d'heures dans l'eau.
Faites cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 mn de chaque côté.

Servez les brochettes sur un lit de feuilles de laitue et garnissez des tomates coupées en 4.