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POISSON FRIT

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 2 kg de poisson
  • 4 gousses d'ail
  • 5 cuill. à soupe de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge
  • 1 cuill. à café de cumin
  • 2 citrons
  • 1 cuill à café de poivre noir
  • sel
  • 1 verre d'huile d'olive
  • semoule fine

Préparation

Nettoyez et lavez le poisson. Coupez-le en pavés de 4 cm.
Hachez la coriandre, le piment et l'ail. Mélangez, ajoutez les épices, le jus d'un citron et la moitié de l'huile. Salez.

Couvrez le poisson de marinade et laissez-le au frais (hors du réfrigérateur) 2 heures.

Roulez le poisson dans la semoule pour le paner.
Faites frire les pavés dans le reste d'huile d'olive chaude.
Retirez-les lorsqu'ils sont dorés des deux côtés.

Servez les pavés de poisson frits chauds accompagnés de rondelles de citron.