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GRATIN DE POISSON AUX ŒUFS

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 1,5 kg de filet de poisson
  • 3 œufs
  • 375 g d'oignons rouges
  • 75 g de beurre
  • le zeste d'un citron et demi confit au sel
  • 2 pincées de safran
  • 3 cuill. à soupe de coriandre fraîche
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four à 180 d°.
Hachez les oignons et les feuilles de coriandre séparément.

Faites revenir les oignons dans 3 cuill. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Dans une autre poêle, faites des œufs brouillés dans la moitié du beurre.

Mélangez les œufs à l'oignon. Ajoutez la coriandre, le safran et le zeste de citron confit finement émincé. Salez et poivrez.

Beurrez un plat à four.
Disposez la moitié des filets de poisson dans ce plat puis versez la moitié de la préparation aux oignons.
Recouvrez avec l'autre moitié de poisson. Terminez avec le reste des oignons.

Arrosez d'huile d'olive et parsemez du reste de beurre.
Faites cuire au four à 190 d°, à mi-hauteur pendant 35 mn.
Puis faites grillez à four chaud le temps que le dessus gratine.

Servez chaud.