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Kahka
Biscuits secs salés

Ingrédients (pour 1 kg de biscuits)

  • 1 kg de farine
  • 1 cube de levure boulangère
  • 250 g de beurre
  • 1 verre d'huile
  • 2 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe de cumin

Préparation

Emiettez la levure dans 6 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez gonfler 15 mn dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Tamisez la farine 2 fois.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mélangez la farine, le beurre, l'huile, le sel et le cumin dans un bol.
Ajoutez la levure et un verre et demi d'eau tiède dans la pâte pour la rendre plus élastique.
Laissez reposer 15 mn.

Sur un plan fariné, étalez la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie puis ramassez-la en une seule boule.
Prélevez des petites boules de pâte de la grosseur d’une noix.
Etalez chaque boule dans vos mains huilées pour former une petite galette.

Posez les galettes ainsi obtenues sur une plaque à four légèrement huilée.
Espacez-les suffisamment pour qu’elles ne collent pas les unes aux autres.

Faites cuire à entre 150 et 160 degrés pendant 30 mn.
Recommencez jusqu’à épuisement total de la pâte.

Dégustez chaud, tiède ou froid.