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Foul midamess

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300 g de fèves
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 citron
  • 20 g de beurre
  • 1 cuil. à café de persil hâché
  • 1 pincée de cumin
  • sel, poivre blanc

Préparation

Hachez l’oignon, l’ail et le persil séparément.

Faites fondre le beurre avec le cumin dans une marmite. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Versez les fèves lavés, le jus de citron, l'oignon et l'ail dans la marmite.
Faites cuire à feu doux pendant 40 mn et écumez souvent.

Ajoutez le sel peu avant la fin de la cuisson.
Retirez du feu et saupoudrez de persil et de poivre blanc.

Servez chaud. Vous pouvez rajouter des oeufs durs.