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FÈVES A LA CRÈME DE SÉSAME

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200 g  de petites fèves sèches
  • 1 cuill. à soupe de lentille
  • 1 cuill. à soupe de riz rond
  • 100 g de tahina
  • 2 citrons
  • 1 cuill. à café de sel
  • ½  cuillerée à café de piment fort
  • ½  botte de persil plat

Préparation

Faites tremper les fèves dans de l'eau tiède pendant 3 heures, puis égouttez-les.

Mettez les fèves dans une cocotte à fond épais, couvrez d'eau bouillante, ajoutez les lentilles et le riz et laissez cuire sur feu très doux toute la nuit.

Le lendemain, pressez les citrons pour en extraire  le jus.  Écrasez les gousses d'ail avec le sel et le pintent. Mélangez le jus de citron, le mélange ail-piment et la tahina. Délayez avec un peu d’eau.

Versez cette sauce dans un grand plat, posez dessus les fèves bien chaudes et décorez avec du persil haché fin.