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POMMES DE TERRE FARCIES AU SARDINES Dolma sardina

Ingrédients

  • 1 kg de sardines
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 4 cuill. à soupe d'huile
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 bouquet de persil
  • sel

Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez un peu le milieu dans lequel ira la farce.
Plongez-les dans de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.

Préparation de la farce

Enlevez la tête et l'arrête centrale des sardines. Émiettez-les et mettez-les dans un grand saladier.
Hachez 1 oignon et mélangez-le aux sardines.
Ajoutez 1 pincée de cannelle, 1 pincée de poivre, le beurre et du sel.
Mélangez bien le tout.

Égouttez les pommes de terre. Puis remplissez-les de farce et réservez.

Faites revenir le deuxième oignon émincé dans l'huile avec une pincée de cannelle, une pincée de poivre noir et du sel.
Versez avec 1 verre et demi d'eau.

Disposez les pommes de terre dans cette sauce.
Couvrez et laissez cuire à petit feu 1 heure. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

Les pommes de terre sont cuites lorsqu'elles sont fondantes.