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PÂTE DE DATTES
Ghars

Ingrédients

  • 500 g de dattes
  • 2 cuill. à soupe d'huile
  • 1 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuill. à soupe de miel
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle
  • 1 pincée de clous de girofle
  • 1 pincée de cubèbe

Préparation

Nettoyez les dattes : enlevez les noyaux, les cupules ainsi que les peaux dures.
Faites les cuire environ 15 mn à la vapeur.

Dans une terrine, malaxez les dattes pour obtenir une purée.
Ajoutez l'huile, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, les clous de girofle, la cubède et le miel.

Pétrissez bien quelques minutes en vous mouillant de temps en temps les mains d'huile.

Cette pâte de dattes se conserve plusieurs jours dans un bocal et couverte d'huile.
On peut y ajouter 1 à 2 cuill. à soupe de graines de sésames et la même quantité d'amandes moulues.