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OREILLETTES AU MIEL
Khfif bel' ahssel

Ingrédient

  • 1 kg de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • huile pour friture
  • miel

Préparation

Tamisez la farine et la levure dans un grand bol. Faîtes un puit et versez-y les oeufs. Ajoutez le sel et le sucre vanillé.
Versez petit à petit le lait froid, tout en mélangeant la pâte (il est normal qu’elle soit dure).
Travaillez cette pâte afin qu'elle s'assouplisse. Puis ajoutez le beurre par petits morceaux tout en continuant, à travailler la pâte.
Lorsqu’elle devient lisse et malléable, couvrez la pâte et laissez reposer 1 heure et demi au frais.

Partagez la pâte en 6 morceaux.
Étendez chaque morceaux en abaisses de 2 à 3 mm environ.
Coupez en rectangles de 8 cm sur 5 cm.
Pliez chaque rectangle en diagonale.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle. Plongez-y les rectangles et laissez les dorer sur les deux faces.
Retirez les oreillettes et déposez les sur du papier absorbant. Puis arrosez de miel.

Servez les oreillettes avec du thé ou du café. Elles se dégustent aussi bien nature.