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LOSANGES AUX DATTES
Maqroud Koucha

Ingrédients

  • 750 g de semoule moyenne
  • 250 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1/2 cuillerées à café de sel
  • 500 g de pâte de dattes (Voir recette)
  • 1/4 de litre d'eau

Préparation

Mettez la semoule dans une terrine. Faites fondre le beurre et versez-le dans la semoule.
Mélangez bien le tout.

Faites chauffer l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Arrosez la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu'à ce que la pâte se tienne en boule.
Laissez reposer une dizaine de minutes.

Divisez la pâte en deux parties égales. Roulez-les en boules et aplatissez-les légèrement. Faites de même avec la pâte de dattes.
Superposez les trois pâtes en mettant la pâte de dattes au milieu. Étendez ces trois couches au rouleau ou à la main en une abaisse ronde ayant 1,5 cm d'épaisseur environ.

Préchauffez le four à 190 d°.
Coupez la pâte obtenue en losanges de 2 cm de côtés environ. Disposez-les sur une plaque de four non beurrée en prenant soin de les espacer.

Faites cuire au four environ 40 mn. Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils sont blonds.
Trempez-les dans le miel fondu, dès leur sortie du four.