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COUSCOUS
préparation commune à toutes les recettes

Couscous

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 1 kg de semoule de couscous fine
  • 100 g de beurre
  • 2 verres à thé d'eau froide
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuill. à café de poivre noir moulu

Préparation du couscous pendant la cuisson de la sauce

Placer la semoule de couscous dans la passoire du couscoussier et posez ce dernier sur la marmite contenant la sauce. Laissez cuire 20 mn.

Versez le couscous dans un grand récipient.
Séparez les grains à l'aide d'une fourchette et mélangez avec l'huile d'olive et salez.
Mouillez avec un verre d'eau froide et mélangez. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Remettez le couscous dans le haut du couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite.
Laissez cuire 20 mn et répétez l'opération précédente en mouillant avec un verre d'eau froide.
Ajoutez le clou de girofle et le poivre moulus. Mélangez et remettez à cuire encore 15 mn.

Versez la semoule dans une cuvette et faites fondre le beurre dessus.