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BOULETTES DE POISSON A LA TOMATE

Ingrédients

  • 400 g de filet de aiglefin (ou autre poisson à chair blanche)
  • 1 oignon
  • 1 tranche de pain rassis
  • 1 poivron
  • ½ cuill. à café de paprika
  • huile d'olive
  • 1 blanc d'œuf
  • 2 cuill. à soupe de tomate concentrée
  • persil
  • ail
  • sel, poivre

Préparation

Dans un robot ménager, mixer le pain rassis pour obtenir de la chapelure.
Mixer l’oignon, lorsqu’il est assez fin ajoutez le poisson et mixez 20 secondes. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger le poisson mixé, la chapelure, le persil haché et le blanc d’œuf.
Laisser reposer.

Pendant ce temps, laver et épépiner le poivron et coupez-le en fines lamelles.

Préparez une sauce tomate avec un peu d'huile d'olive, la tomate concentrée et de l'eau.
Salez et poivrez.
Lorsque la sauce boue, ajoutez le paprika, le poivron et l’ail haché et laissez cuire 10 mn à feu moyen.
Versez la sauce dans un plat allant au four.

Former des boulettes de poisson et mettez-les dans la sauce.

Mettez le plat à cuire au four 30 mn, à thermostat 4.