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POULET YASSA

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 1 poulet fermier d’1,5 kg
  • 1 kg d’oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 15 cl de jus de citron
  • 250 g de carottes
  • 350 g de pommes de terre
  • 75 g de moutarde
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le poulet en 8 morceaux et les oignons en fines lamelles.
Mélanger le poulet et l’oignon. Arrosez de 10 cl de jus de citron.
Laissez mariner 2 heures.

Pendant ce temps coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros cubes.

Enlevez le poulet de la marinade que vous garderez de côté.
Égouttez-le et faites-le revenir dans une cocotte avec de l'huile d'arachide. Lorsqu'il est bien doré de tous les côtés, retirez le poulet et réservez-le.

Faites cuire les oignons dans l'huile de poulet. Ajoutez 75 g de moutarde.
Lorsque les oignons sont dorés, remettez le poulet dans la cocotte et couvrez d'eau.
Ajoutez 2 cubes de bouillon de poulet. Laissez cuire 1 heure à feu moyen.

Servez chaud avec du riz.