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Djaratankai

Ingrédients

  • 1 kg de viande de mouton
  • 140 g de pâte d'arachide
  • 500 g de gombos
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tablettes de bouillon de bœuf ou de poulet
  • huile
  • sel
  • poivre

Préparation

Coupez le mouton en petits morceaux.
Lavez les gombos, enlevez le pédoncule et coupez-les en très fines lamelles.
Emincez les oignons et le poivron.
Ecrasez l’ail.

Faites revenir la viande dans un peu d’huile. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 30 min environ.
Puis, ajoutez les gombos, les oignons, le poivron, l’ail, et le bouillon. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Prélevez un peu de bouillon pour diluer la pâte d'arachide. Ajoutez le mélange à la viande. Salez et poivrez.
Mélangez et laissez cuire 15 min environ, tout en remuant régulièrement pour éviter que la sauce ne colle au fond de la casserole.

Servez chaud avec du riz blanc ou du tô.