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TOURTE A LA NOIX DE COCO DE MONROVIA

Ingrédients

  • 500 g de pâte brisée
  • 1 noix de coco fraîche
  • 180 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • ¼ cuill. à café de bicarbonate de soude
  • ½ gousse de vanille

Préparation

Mettez la moitié de la pâte brisée dans un moule à tarte et enfournez-la 5 mn au four th 175.
Râpez la noix de coco.

Préparez la crème de coco.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez les deux œufs et mélangez bien.
Incorporez le coco râpé, le lait, la vanille hachée et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Versez la crème dans le moule. Couvrez avec le reste de pâte brisée et collez bien les bords.
Enfournez à 175 d° pendant 40 mn.