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Lamoumou Déssi
(sauce au poisson frais)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 tranches de capitaine
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tomates
  • 140 gr de tomate concentrée
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 5 cuill. à soupe d’huile
  • sel et poivre

Préparation

Nettoyez le poisson.
Coupez les oignons en petits dés et écrasez l'ail.
Lavez et épépinez les tomates et coupez-les en gros quartiers.

Faites chauffer l’huile.
Faites-y revenir l'ail, la tomate concentrée et la tomate fraîche. Salez et poivrez.
Laisser cuire pendant 10 mn.

Ajoutez 2 verres d'eau, les cubes de bouillon et laissez réduire à feu moyen pendant 15 mn.

Ajoutez le poisson et l'oignon. Poursuivez la cuisson à feu doux, pendant 10 à 15 minutes.

Servez avec du riz, du couscous ou des bananes plantains bouillies.