Retour recettes du Bénin Retour Bénin

Gari aux cacahuètes

Obtenu à partir des racines de manioc, le gari est une farine granuleuse de couleur crème, au goût acidulé, une semoule en d’autres termes.
Le gari peut se consommer soit sucré, soit salé. On peut aussi le faire gonfler dans du lait.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

Lavez le gari. C’est une opération délicate qui demande du doigté. Voici comment procéder.
- Verser le gari dans un saladier rempli d’eau froide.
- Brassez puis laissez redescendre la semoule pour faire monter les impuretés.
- Verser l’eau délicatement.
- Répéter l’opération plusieurs fois.

Lorsque le gari est propre couvrez d’eau chaude, ajoutez le sucre en poudre et mélangez. Laissez gonfler 5 minutes.

Au moment de servir, ajoutez les cacahuètes.