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CANETON DAR ES SALAM

Le caneton est considéré comme un met délicat en Tanzanie et est servi habituellement quand il y a des invités spéciaux.
La même recette est utilisée pour les autres viandes et est particulièrement bonne avec le veau et le poulet.
Ce plat est accompagné de banane cuites, de riz, de pomme de terre, ou de manioc ou encore de l’ugali faite avec de la farine de maïs.

Ingrédients

  • 1 caneton de 2 kg
  • 2 oignons
  • 250 g de tomates
  • 1 cuill. à café de sel
  • 5 bananes plantains légèrement mûres
  • 1 cuill. à café de curry
  • 1 cuill. à café de poivre rouge
  • 4 cuill. à soupe d’huile

Préparation

Hachez les oignons.
Épépinez et coupez les tomates en dés.
Coupez la canette en 12 morceaux.

Faites chauffez l’huile dans une grande cocotte et faites-y revenir les oignons et les tomates.
Incorporez le sel, le curry et le poivre rouge écrasé et mélangez bien.

Faites dorer légèrement les morceaux de caneton, 2 à 3 mn.
Puis ajoutez 2 litres d’eau et portez à ébullition.

Ajoutez les bananes plantains épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur.
Couvrez et laissez cuire 30 mn ou jusqu’à ce que le caneton soit tendre.