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CREME CARAMELA
Flan Soudanais au Caramel

Ingrédients

Préparation

Battez ensemble les œufs, le lait et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de banane ou de vanille.

Dans un moule à gâteau posé sur feu moyen, faites fondre le reste de sucre dans 15 cl d’eau.
Lorsque le sucre est dissous, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel. Tournez le moule de tous les côtés pour que le caramel prenne partout.

Battez le mélange d’œufs encore un peu puis versez-le rapidement dan le moule.
Couvrez le moule avec une feuille de papier aluminium beurré.
Placé le moule dans le grand récipient rempli d’eau et mettez-le au four.
Faites cuire 30 mn à d°.

Vérifiez la cuisson en piquant le flan avec un couteau, s’il ressort propre le flan est bon.
Laissez-le refroidir complètement et retournez-le sur un plat de service.

Servez très frais.