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SAUCE AUX TOMATES

Ingrédients

  • 75 g de tomates concentrée
  • 2 oignons
  • 2 tomates fraîches
  • sel
  • 1 piment
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de noix muscade moulue
  • poivre
  • Huile

Préparation

Coupez les oignons en fines lamelles et les tomates en rondelles.
Chauffer l’huile dans une poêle. Faites-y revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez la tomate concentrée. Lorsque celle-ci est cuite, incorporez les tomates fraîche.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le laurier, la muscade et le piment

Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Vous devez obtenir une sauce assez épaisse et consistante.

Servez cette sauce accompagnée de poisson, de viande ou de poulet grillé. Elle s’accommode également très bien avec du riz, de la banane plantain ou de l’igname.