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POISSON A LA SAUCE DE FEUILLES DE MANIOC

Ingrédients (pour 5 personnes)

  • 2 bottes de jeunes feuilles de manioc
  • 1 poisson de 1,5 kg
  • 1 piment vert
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • sel
  • ½ louche d’huile de palme

Préparation

Nettoyez les feuilles de manioc dans de l'eau chaude.
Mixez-les avec le piment, les aubergines coupées en deux, et les oignons.

Faites cuire ce mélange à feu doux, dans un litre d’eau, pendant 2 heures.

Videz le poisson, salez-le et coupez-le en morceaux.
Mettez-le dans la sauce avec l'huile de palme.
Laissez cuire pendant 1 heure.

Servez avec du riz, de l’igname ou de la banane plantain.