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Ragoût de boeuf aux bananes

Ingrédients (4 pour personnes)

  • 600 g de viande de bœuf (bourguignon)
  • 3 bananes plantain vertes
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 2 cuill. à soupe d'huile de palme
  • 3 cubes de bouillon de bœuf
  • 1 cs de curry
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.
Hachez finement les oignons.
Lavez et épépinez les tomates et le poivron.
Coupez les tomates en quartier et le poivron en fines lamelles.
Epluchez les bananes et coupez-les en 3 ou 4 tronçons.

Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites-y revenir la viande.
Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez les oignons et faites-les blondir.
Ajoutez ensuite les tomates et le poivron et laisser cuire 3 mn.

Ajoutez 1 litre d’eau, les cubes de bouillons et le curry.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Couvrez la marmite et faites cuire à feu doux durant 40 minutes environ.

Au bout de ce laps de temps, ajoutez les bananes et prolongez la cuisson de 15 mn.

Servez chaud. Dégustez tel quel ou accompagné de riz.