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Ngukassa
(Soupe aux bananes plantain)

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

Faites bouillir l’eau.

Épluchez les bananes, lavez-les et découpez-les en 5 ou 6 tronçons.

Faites trempez 30 g d’arachide, dans un bol d'eau froide. Réservez.
Pilez le reste des arachides dans un mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte blanche. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Lavez les feuilles de ngago et enlevez les tiges.
Hachez grossièrement.

Lorsque l’eau est bien bouillante, ajouter les bananes, le ngago et la pâte d’arachide. Mélangez et laissez cuire à feu moyen ½ heure ou jusqu’à ce que les bananes soient bien cuites.

Sortez le reste des arachides mises à tremper, les ajouter à la soupe et laisser cuire encore 5 minutes.

Retirez du feu et ajoutez l’huile de palme.

Servez chaud.