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Kpé ou Nèkango Karakô
(Pâte d'arachides)

Ingrédients (pour 400 gr de pâte)

Préparation

Faites griller les arachides dans une poêle anti-adhérente à fond épais. Remuer sans arrêt pour éviter de les brûler.
Souffler régulièrement pour enlever la pellicule rouge des arachides.

Lorsque les arachides sont bien dorées, retirez du feu et laisser refroidir.

Mixez les arachides dans un robot. Lorsqu’elles sont réduites en pâte qui colle à la paroi de l’appareil, c’est prêt.

N.B : cette pâte d’arachide sert à la préparation de nombreux plats centrafricains et se conserve très longtemps dans une boite hermétique.