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N'DOLÉ

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 poulet fermier de 1,5 kg
  • 2 bottes de n'dolé frais ou surgelés
  • 4  oignons moyens
  • 3 tomates moyennes
  • 250 g de poudre d’arachide
  • 100 g de poisson fumé
  • 7 cuill. à soupe d’huile d’arachide
  • 250 g de crevettes sèches
  • 1 plaquette de bouillon
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez et égouttez les feuilles d’épinard.
Coupez le poulet en morceaux.
Coupez les oignons en fines lamelles.
Hachez les tomates.
Rincez soigneusement les crevettes sèches et faites-les tremper dans de l’eau froide.

Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
Faites-le cuire 5 mn dans 2 verres d’eau.
Retirez les morceaux de poulet, égouttez-les.

Délayez la poudre d'arachide dans le jus de cuisson du poulet.

Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude.
Lorsqu’ils sont uniformément dorés, retirez-les de la cocotte et réservez.

Faites revenir 3 mn les oignons dans la même huile.

Ajoutez des tomates écrasées et le bouillon aux arachides et la plaquette de bouillon.
Laissez bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet, les crevettes séchées, les feuilles d’épinard et le poisson fumé.
Laissez mijoter 15 minutes.

Servez avec du riz et /ou des bananes plantain frites.