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Boeuf aux graines de courge

Ingrédients

Préparation

Nettoyez la viande et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement.

Faites chauffer l’huile de palme dans une marmite.
Quand elle est bien chaude, faites-y dorer les morceaux de viande puis ajoutez les oignons.
Faites revenir quelques minutes à feu vif.

Recouvrez la viande d’eau, assaisonnez et ajoutez le piment.
Lorsque l’eau bout, baisser le feu et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 heures.

Lavez les gombos, enlever le pédoncule et coupez-les en rondelles très finement.
Ajoutez-les à la viande et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Délayez la pâte de graines de courges dans un demi-litre d’eau. Versez doucement dans la viande tout en remuant.
Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Servez chaud avec des boulettes de bananes plantains, du manioc ou tout autre légume.