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Beignets de Manioc

 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients

Préparation

Epluchez le manioc, couper le en morceaux et faites-le cuire à l'eau pendant 30 minutes.
Retirez le manioc de l’eau bouillante laissez-le tiédir puis enlever la partie ligneuse.
Pilez les morceaux de manioc ou à défaut écrasez-le avec le rouleau à pâtisserie.

Lorsque vous obtiendrez une purée sans grumeaux, ajouter l'œuf entier et mélangez. La pâte obtenue doit être bien ferme.

Etendez la pâte au rouleau sur une planche farinée en une couche épaisse de 1 cm.
Découpez des galettes rectangulaires et faites-les dorer des deux côtés dans l’huile de friture bien chaude.
Egouttez.

Servez les beignets de manioc chaud après les avoir saupoudré légèrement de sel ou de sucre selon votre goût.