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KOFTAS DE LÉGUMES EN SAUCE

Ingrédients (pour 4 personnes)

pour les boulettes

  • 150 g de farine
  • 1/2 chou fleur
  • 1 gros oignon
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • sel
  • poivre

Pour la sauce

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 yaourt
  • 10 g de gingembre
  • 1 cuill. à café de piment en poudre
  • 3 cardamomes
  • 1 cuill. à café de cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • coriandre
  • huile
  • sel

Préparation des koftas

Faites bouillir le chou-fleur dans de l’eau salée, égouttez et l'écrasez-le pour obtenir une purée.
Ajoutez l'oignon et la coriandre hachés. Rajoutez du sel si nécessaire et poivrez.

Incorporez la farine. Mélangez le tout et former des boulettes avec la pâte obtenue.

Faites frire les boulettes dans une poêle. Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Réservez.

Préparation de la sauce

Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les revenir dans 3 cuill. à soupe d'huile.
Ajoutez la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le piment.
Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.

Ajoutez le yaourt et mélanger. Laissez l'eau s'évaporer puis versez un verre d'eau et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Mettez les koftas dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.

Saupoudrez de coriandre hachée et servez bien chaud.