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CURRY DE BŒUF AU YAOURT

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de bœuf
  • 200 g de petit pois
  • 1 yaourt
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • ½ cuill. à café de cumin en poudre
  • 1 cuill. à café de safran
  • ½ cuill. à café de cannelle en poudre
  • huile
  • ½ cuill. à café de piment en poudre
  • sel
  • 1 cuill. à soupe de coriandre hachée poivre
  • 1 cuill. à soupe de cacahuètes hachées

Préparation

La veille, lavez et coupez la viande en cubes. Mélangez-la avec le yaourt et du sel.
Couvrez et laissez mariner toute la nuit au frais.

Le lendemain, égouttez la viande et faites-la revenir 3 minutes dans un peu d'huile. Retirer la viande.
Conservez la marinade.

Émincez l’oignon.
Pilez le gingembre et l’ail.
Pelez les tomates et hachez-les.

Faites chauffer 10 cl d'huile, faites-y dorer l'oignon, l'ail et le gingembre.
Ajoutez le safran, les clous de girofle, le piment, la cannelle et le cumin.
Laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.

Incorporez les tomates et la marinade. Laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
Ajoutez la viande. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 minutes.

Servez chaud avec du riz et parsemez de coriandre hachée et de cacahuètes.