Retour recette de l'Île Maurice Retour Île Maurice
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La veille, lavez et coupez la viande en cubes. Mélangez-la avec le yaourt et du sel.
Couvrez et laissez mariner toute la nuit au frais.
Le lendemain, égouttez la viande et faites-la revenir 3 minutes dans un peu d'huile. Retirer la viande.
Conservez la marinade.
Émincez l’oignon.
Pilez le gingembre et l’ail.
Pelez les tomates et hachez-les.
Faites chauffer 10 cl d'huile, faites-y dorer l'oignon, l'ail et le gingembre.
Ajoutez le safran, les clous de girofle, le piment, la cannelle et le cumin.
Laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.
Incorporez les tomates et la marinade. Laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
Ajoutez la viande. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 minutes.
Servez chaud avec du riz et parsemez de coriandre hachée et de cacahuètes.