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Riz aux brèdes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de viande de zébu haché (ou de bœuf)
  • 500 g de brèdes variés
  • 500 g de riz
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 50 g de gingembre
  • sel, poivre
  • huile

Préparation

Lavez les brèdes, égouttez-les et coupez-les très finement.
Epluchez, émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Pelez, épépinez et écrasez grossièrement les tomates.
Grattez le gingembre pour enlever la peau puis râpez-le.

Faites revenir la viande dans un peu d'huile avec les oignons, l'ail et le gingembre.
Ajoutez les brèdes, la tomate et un verre d’eau.
Salez et poivrez. Laissez cuire 10 à 15 mn.

Incorporez le riz et couvrez de l'eau. Portez à ébullition, baissez le feu et continuer la cuisson environ 15 à 20 mn (il doit rester un peu de bouillon).

Servez ce plat avec des saucisses et dégustez-le avec un peu de piment...