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RITRA D’OIE

Ingrédients (pour 5 personnes)

Préparation

Videz et découpez l'oie en morceaux. Conservez les abats. Faites cuire l’ensemble dans une cocotte remplie d’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit complètement évaporée.

Pendant de temps pilés le gingembre et hachez les pieds de cives. Ajoutez-les à la volaille en fin de cuisson.
Mélangez et laissez mijoter 15 minutes.

Servez avec une salade de tomates et coupées en dés et d’oignons coupés en fines lamelles.