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Feuilles de manioc à la viande de porc
(Ravitoto sy hena-kisoa)

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 750 g de feuilles de manioc
  • 750 g de viande de porc
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • huile

Préparation

Lavez et pilez les feuilles de manioc (ou passez-les au mixez).
Coupez la viande en morceaux de 4 cm.
Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.

Chauffez l’huile et faites-y revenir la viande, l’oignon et l’ail. Lorsqu’elle est dorée, ajoutez un verre d’eau et faites cuire à feu doux.

Une fois la viande cuite, incorporez les feuilles de manioc pilées. Couvrez d'eau, portez à ébullition laisser cuire à feu doux pendant 25 mn supplémentaires. 

Servir très chaud avec du riz et du " lasary voatabia".

NB : vous trouverez des feuilles de manioc toutes prêtes (pillées congelées), voire précuites (plus rare) dans les magasins exotiques spécialisés.