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QUEUE DE BŒUF

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 queue de bœuf
  • 3 tomates bien mûres
  • 3 oignons
  • 200 g d'arachides grillées
  • 3 brins de thym
  • sel

Préparation

Coupez la queue de bœuf en tronçons.
Salez et faites cuire dans une cocotte avec les oignons coupés en 4 et le thym et 2 litres d'eau à feu doux pendant 2 h 30.

Lorsque qu’il ne reste presque plus d'eau, ajoutez les tomates coupées en petits dés et mélangez.
Pilez grossièrement les arachides, incorporer-les à la viande.
Mélanger et laisser mijoter 15 mn.

Servez avec dur riz blanc.