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Kitoza

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

Coupez la viande en lambeaux de 3 a 4 cm d'épaisseur et de 20cm de long environ.
Salez  uniformément.

Suspendez les morceaux sur un fil au dessus d'un feu (cheminée ou barbecue) afin de fumer la viande pendant au minimum 24 heures. 

Faites chauffer de l’huile et faites-y frire la viande.
Vous pouvez aussi la faire griller sur un barbecue en brochettes.

Servez le kitoza avec un riz sosoa