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Lait de coco

Ingrédients (pour un litre de lait de coco)

Préparation

Cassez les noix de coco et enlevez la pellicule noire.
Coupez la chair en petits morceaux et mixez-la dans votre robot.

Mettez pulpe de coco mixée dans un grand saladier et remplissez d’eau jusqu’à la moitié du coco.
Laissez macérer quelques minutes.

Déposez une petite quantité de coco dans le linge propre et pressez jusqu’à ce tout le lait de coco soit extrait.
Recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement du coco.

NB : la pulpe de coco débarrassée du lait peut être utilisée pour la confection de gâteau.
Pour la conservez, faites-la sécher au soleil ou congelez-la telle quelle.