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Cari de pieuvre

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 kg de pieuvre
  • 1 litre de lait de coco
  • 2 grosses aubergines
  • 3 cuillères à soupe de safran
  • 1 c. à café de massala
  • 4 gousses d'ail
  • 5 feuilles de cannelle (à défaut des batons)
  • 10 g de gingembre
  • 3 c. a soupe d'huile
  • Sel
  • poivre

Préparation

Coupez votre pieuvre en morceaux.
Coupez les aubergines en petits dés.
Epluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Grattez le gingembre pour enlever la peau puis râpez-le.

Faites bouillir les morceaux de pieuvre jusqu'à ce qu’ils soient bien tendres.
Jetez l'eau de cuisson.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez-y l'ail, le gingembre, le safran, le massala, les feuilles de cannelle, les aubergines, le sel et le poivre.
Laissez cuire à feux doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que les aubergines doivent être tendres.
Rajoutez les morceaux de pieuvre et faites-les revenir quelques minutes.

Incorporez le lait de coco en mince filet tout en mélangeant délicatement pour imprégner tous les ingrédients.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle au fond de la casserole.
Au bout de ce laps de temps, le lait de coco doit avoir réduit de moitié.

Servez chaud avec du riz créole.