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Curry d'Agneau

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 800 g d'épaule d'agneau désossée
  • 1 gros oignon
  • 50g de beurre
  • 2 dl de crème fraîche
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de cannelle
  • 50 g de raisins secs
  • sel
  • poivre

Préparation

Faites tremper les raisins dans un bol d'eau tiède.
Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

Coupez la viande en cubes.
Chauffez un peu d’huile dans une cocotte et faites-y revenir la viande.
Salez, poivrez.
Retirez les cubes de viande dès qu'ils sont bien dorés et faites blondir l'oignon dans la même huile.
Lorsque l'oignon est devenu transparent, remettez la viande, ajoutez le yaourt, la crème, le curry et la cannelle. Bien mélangez.
Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez les raisins égouttés.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 2 minutes.