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Fricot de seiches au sésame

Prép. : 45 mn.
Cuisson. : 20 mn.

Ingrédients (pour 6 pers.)

  • 500 gr de seiches surgelées
  • graines de coriandre
  • 250g de sésame
  • 2 cuillerées d' Huile d'olive
  • 2 citrons vert
  • sel

Préparation

Lavez le sésame et séchez-le à four chaud puis réduisez le en poudre. Réservez.

Chauffez 2 l'huile d'olive dans une cocotte-minute. Incorporez les seiches non décongelées et les graines de coriandre. Salez et placez le couvercle.
Faites cuire sous pression durant 5 minutes.

Arrosez du jus des citrons verts.
Délayez la poudre de sésame dans un peu d'eau froide et versez-la dans 1,5 l d'eau bouillante.

Versez dans l'autocuiseur contenant les seiches et laissez cuire 1 heure jusqu'à ce que le bouillon ait atteint une belle consistance veloutée.